В настоящее время научно-исследовательский институт сельскохозяйственных технологий провинции Кёнсан-Намдо (далее — научный институт сельскохозяйства Кёнсан-Намдо) через свою лабораторию по исследованию яблок сосредоточивает исследовательские ресурсы на разработке летних сортов яблок, которые краснеют даже при высоких температурах, чтобы претворить в жизнь давнюю мечту потребителей попробовать сочные красные яблоки даже в разгар лета.

На внутреннем летнем рынке яблок доминируют сорта с зеленой кожурой, такие как «Summer King», «Summer Prince» и «Цугару», которые собираются с июля. Однако на рынке сохраняется постоянный спрос на яблоки с красной кожурой. Красный цвет яблок в основном появляется в результате образования пигмента под названием «антоциан», но при продолжительной летней жаре образование этого пигмента замедляется, что приводит к плохой окраске и снижению товарной ценности. Это давно указывалось как технологическое ограничение.

Научный институт сельскохозяйства Кёнсан-Намдо прилагает усилия для преодоления этих трудностей, сосредоточившись на развитии летних сортов яблок, у которых цвет кожуры стабильно проявляется даже в жаркие периоды. В частности, основное внимание уделяется проверке стабильности выращивания в полевых условиях фермерских хозяйств на основе сортов и линий, у которых была подтверждена возможность стабильной окраски даже в жаркие периоды. Это исследование — процесс поиска фундаментального решения для производства яблок с цветом и качеством, желаемыми потребителями, даже в условиях экстремальной жары.

[Фото=Yonhapnews]

Научный сотрудник лаборатории по исследованию яблок научного института Кён-сан-Намдо Ким Хён-су подчеркнул важность этого исследования. Ким отметил, что «фермеры смогут снизить производственное бремя, вызванное плохой окраской в жаркие периоды, а потребители получат более широкий выбор», и указал, что при успешной разработке новых сортов будут положительные побочные эффекты как для фермеров, так и для потребителей. Если решить проблему окраски, вызванную высокой температурой, фермеры смогут стабильно производить высококачественные яблоки, а потребители смогут выбирать различные сорта красных яблок даже летом.

Данная попытка научного института сельскохозяйства Кёнсан-Намдо разработать новые летние сорта яблок еще раз демонстрирует важность сельскохозяйственных технологий, которые активно реагируют на изменение климата. Это выходит за рамки просто представления нового сорта и считается важной возможностью обеспечить стабильность производства фермеров в условиях будущей сельскохозяйственной среды с усиливающимися высокотемпературными явлениями и предоставить потребителям новые кулинарные впечатления.