Actualmente, el Instituto de Tecnología Agrícola de la Provincia de Gyeongnam (en lo sucesivo, Instituto Agrícola de Gyeongnam) está concentrando sus capacidades de investigación en el desarrollo de variedades de manzanas de verano que maduran en rojo incluso en temperaturas altas, para hacer realidad el antiguo deseo de los consumidores de saborear apetitosas manzanas rojas incluso en pleno verano.
El mercado actual de manzanas nacionales en verano está dominado por variedades de piel verde como 'Summer King', 'Summer Prince' y 'Tsugaru', que se cosechan a partir de julio. Sin embargo, existe una demanda consistentemente alta en el mercado por manzanas de piel roja. El color rojo de la manzana aparece principalmente cuando se forma un pigmento llamado 'antocianina'; sin embargo, cuando persisten las altas temperaturas del verano, esta formación de pigmento no se produce correctamente, lo que causa una coloración deficiente y una reducción de la calidad comercial. Esto ha sido señalado como un limitación tecnológica permanente.
El Instituto Agrícola de Gyeongnam se está esforzando por superar estas dificultades y desarrollar variedades de manzanas de verano que expresen color de cáscara de manera estable incluso en períodos de altas temperaturas. En particular, se está enfocando en validar la estabilidad del cultivo en campos agrícolas reales, centrándose en líneas de variedades que han confirmado la posibilidad de coloración estable incluso en períodos de altas temperaturas. Esta investigación es un proceso de búsqueda de soluciones fundamentales para producir manzanas con el color y la calidad que desean los consumidores, incluso en medio de temperaturas extremas.
El investigador Kim Hyun-soo del Instituto de Investigación de Manzanas del Instituto Agrícola de Gyeongnam enfatizó la importancia de esta investigación. El investigador Kim afirmó que "se espera que los agricultores reduzcan la carga de producción causada por la mala coloración en períodos de altas temperaturas, y que los consumidores también tengan una gama más amplia de opciones", señalando que el éxito en el desarrollo de nuevas variedades tendrá efectos positivos tanto para los agricultores como para los consumidores. Al resolver el problema de coloración causado por altas temperaturas, los agricultores podrán producir manzanas de alta calidad de manera estable, y los consumidores podrán elegir entre diversas variedades de manzanas rojas incluso en verano.