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고물가 기조가 장기화되면서 가계 소비의 중추인 생필품 가격 상승이 서민 경제의 실질적 위협으로 부상하고 있다. 소득 성장이 물가 상승 속도를 따라잡지 못하는 상황에서 가계는 지출 구조의 근본적인 재편을 강요받는 실정이다. 본질적인 소비 효율화와 유통 구조에 대한 이해가 가계 경제 안정을 위한 핵심 열쇠로 지목된다.

가계 소비의 핵심인 식료