마켓오 과자는 ‘자연이 만든 순수한 과자’라는 컨셉트로 기존 과자 제품과는 원재료와 생산방법 등 시작부터 다른, 철저히 차별화한 제품이다.
마켓오의 과자에는 합성첨가물을 전혀 넣지 않았다. 자연 그대로의 원료를 사용하고, 최소한의 공정으로 자연이 주는 좋은 맛 그대로를 살려, 일반 과자가 20~30여종이 넘는 원재료와 합성첨가물로 만들어진 것 과는 큰 차이를 보인다. 마켓오의 모든 과자는 10여 가지의 엄선된 천연재료로만 만들어진다.
특히 마켓오 과자는 강원도 평창 청정지역에 위치한 국내 1호 유기낙농 인증 목장인 마켓오 전용 농장, ‘마켓오팜(Market O Farm)’에서 나오는 유기농 유제품에서 만든 천연발효종을 사용한다. 천연발효란, 인공으로 반죽을 부풀리는 대신 실온에서 자연적으로 천천히 발효시키는 방식이다. 마켓오 과자는 마켓오 유기농 요거트에서 만든 천연발효종을 사용해 발효시켜 자연의 맛 그대로를 느낄 수 있는 건강한 과자이다. 또한 모든 과자에 들어가는 밀가루, 맥아분말, 코코아, 흑임자, 크랜베리 등 모든 원재료는 국내산 또는 선진국산으로 철저하게 원산지를 관리하여, 원재료에 대한 소비자의 신뢰를 극대화했다.
그 동안 제과 업계는 가격경쟁과 새로운 맛에 대한 두려움으로 인해 (고객들은 신선한 딸기보다 진짜 같은 딸기향에 더 익숙하다는 그들의 고정관념) 과감하게 참 재료를 사용하지 못했고 고객들이 ‘과자’ 라는 대상에 지불하는 그 가격의 장벽은 뚫릴 수 없을 것이라 스스로 규정지어왔다. 그러나 마켓오는 그 장벽을 뛰어 넘기 위해 가장 기본인 식자재를 통한 원재료 그 맛 그대로를 구현하기 위해 최선을 다했고, 특히 현대 소비자가 가장 예민한 비주얼 마케팅(visual marketing), 그들의 라이프 스타일을 이해하는 레시피로 제과업체만의 새로운 과자가 아닌 새로운 먹거리로 인지시켰다.
