인터뷰 ‘카페 굿뜨래’ 강명구 본부장

강명구 본부장

“웰빙 국산 토종 카페로 소비자 입맛 사로잡을 수 있도록 노력하고 있어요” 강명구(48) 카페 굿뜨래 본부장은 “부여군 ‘굿뜨래 (GOODGRADE)’ 8 미 중 하나인 밤을 이용해 웰빙빵과 음료를 제공하고 있는 ‘카페 굿뜨래’(www.cafegooodtrae.com)를 도심 속 녹색 카페로 키울 것”이라고 말했다.

카페 굿뜨래는 순수 국내 토종 특산물인 밤을 이용해 커피와 웰빙음료 그리고 다양한 밤을 이용한 빵을 제공하는 신규 브랜드다. 지난 6월에 론칭했으며, 현재 양재 직영점이 오픈해 성업 중이다. 이에 강 본부장은 브랜드에 대한 인지도를 높이기고자 적극적인 마케팅을 펼치고 있다.

강명구 본부장은 “카페 굿뜨래에서는 다년간 쌓은 프랜차이즈 업체에서의 경험을 살려 아이템 개발과 마케팅 그리고 가맹점 영업 등의 총괄책임 업무를 담당하고 있다”며 “짧은 기간이지만 카페 굿뜨레에 대한 소문이 널리 퍼지면서 매장을 찾는 소비자의 반응이 매우 좋은 편”이라고 말했다.

카페 굿뜨래는 충남 부여군의 농특산물 공동브랜드 ‘굿뜨래(GOODTRAE)’(www.goodtrae.net)의 매장 형태 프랜차이즈 사업의 하나이다. 카페 굿뜨래에서는 부여에서 생산되는 특산물인 밤과 농산물을 이용한 다양한 형태의 밤 제품과 농산제품을 카페 매장에서 직접 선보임으로써 웰빙음료와 푸드를 고객에게 제공하는 멀티카페로 소비자들에게 좀 더 친숙한 브랜드로 다가갈 수 있도록 했다. 따라서 고객들에게는 신개념 문화공간으로 알려지고 있다.

생율 주스

밤은 탄수화물·단백질·기타지방·칼슘·비타민 등이 풍부해 발육과 성장에 좋은 웰빙 건강식품으로 비타민 C가 많이 들어 있어 피부미용과 피로회복·감기예방 등에 효능이 있으며 성인병 예방과 신장 보호에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.

강 본부장은 “기존 커피전문점 매장 내에서 판매하는 대부분의 메뉴는 수입품과 냉동제품에 의존하는 경향이 많은 편”이라면 “카페 굿뜨래는 인증받은 토종 국산제품인 밤을 이용한 메뉴를 개발해 건강에 관심이 많은 20, 30대 젊은 층은 물론 중장년층까지 넓은 수요층을 확보해 나가고 있다”고 전했다.

밤 빵

또한 “지금과 같은 반응에 힘입어 밤을 이용한 다양한 메뉴개발과 프로모션 활동에 더욱 힘쓰고 있다”며 “얼마 전에는 친환경 먹거리와 건강에 관심이 많고 온라인 활동에 자신 있는 주부들을 대상으로 ‘주부 밤 빵 체험단’을 모집해 현재 왕성하게 활동하고 있다”고 덧붙였다.

한편, 카페 굿뜨래에서 맛볼 수 있는 인기메뉴로는 밤 앙금을 사용한 시원한 밤빙수와 생율을 인삼, 각종 견과류와 함께 우유에 갈아 만든 생율주스가 있다. 특히 생율주스는 식사대용으로도 좋을 만큼 영양이 풍부한 웰빙식으로 직장인들 사이에서 큰 인기를 끌고 있다. 이 외에도 통 밤과 밤 앙금을 넣어 호두과자와 비슷한 방법으로 제작되는 밤 빵, 밤 페이스트와 밤 잼, 삶은 밤을 각종 해물류와 함께 토핑한 밤 피자 등이 있다. 그리고 식사나 디저트용으로도 좋은 샐러드 종류도 눈길을 끌고 있다.

카페 굿뜨래의 오는 2010년까지 가맹점 30호점 개설을 목표로 매진하고 있다. 강 본부장은 “앞으로 온라인과 오프라인 마케팅에 더욱 주력해 토종 국산 지자체 브랜드인 ‘카페 굿뜨래’을 최대한 많이 알릴 계획”이라고 각오를 밝혔다.

특정지역의 농특산물을 단순히 유통, 판매하는 차원이 아니라 직접적인 이익을 창출할 수 있고 소비자들에게 좀 더 친숙하게 다가갈 수 있는 프랜차이즈 사업에 뛰어든 카페 굿뜨래의 창업비용은 33㎡ 기준 5800만 원(제빵기기 별도) 정도 소요된다. 문의: 02-573-0896

 

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