계사년 직장인 건강을 위한 발효 재테크

얼마 전 한 포털사이트 조사 결과에 따르면, 직장인이 가장 많이 하는 새해 결심은 ‘규칙적 운동과 건강 관리’로 드러났다. 사람들은 작심삼일로 끝날 줄 알면서도 금주•금연은 물론 체중감량과 근육 만들기 등 다양한 목표를 세운다. 건강을 위한 다양한 목표를 이루기 위해서는 무엇보다도 올바른 식습관과 생활습관이 중요하다.

2012년 힐링 열풍을 타고 건강을 위해 효소식품, 발효식품 등 각종 건강기능식품과 비타민 등을 챙겨먹는 사람들이 늘고 있다. 대부분의 일반인은 발효식품이라고 하면 김치, 된장, 고추장, 치즈, 식초 등과 같은 천연 발효식품을 떠올리기가 쉽다. 이러한 천연 발효식품은 그 식품 자체로 섭취하기 어려울 뿐만 아니라, 조리하여 먹어야 하므로 번거로운 편이다. 하지만 최근에는 발효 과학 기술의 발달로 다양한 식품에 발효 기술을 접목한 제품들이 소비자들의 눈길을 끌고 있다.

발효는 미생물이 가진 효소로 유기물을 분해하는 과정을 말하는데, 이 때 미생물이 음식을 발효시키는 과정에서 알코올이나 젖산, 아세트산 등이 만들어진다. 이 물질들이 영양소의 파괴를 막고 부패를 막는 천연 방부제 역할을 한다. 또한 김치, 된장, 고추장, 치즈, 식초 등을 보면 알 수 있듯이 발효식품은 발효 과정에서 그들만의 독특한 향과 맛, 촉감을 지니게 된다.

발효식품의 대표적 효능으로는 첫째, 면역력을 높여주고 노화를 지연시킨다. 둘째, 암과 돌연변이 반응을 억제한다. 셋째, 당뇨병에 효과적이다. 넷째, 고콜레스테롤증을 치료한다. 다섯째, 아토피와 알레르기를 개선하는 등 피부건강에 좋다. 여섯째, 다이어트 효과가 있다. 일곱째, 설사와 변비를 개선한다.

발효 작용은 식품 자체에도 좋은 영향을 끼치지만, 발효식품을 섭취한 인간에게도 좋은 영향을 끼치는 바이다.

특히, 식품이 발효하면 장기간 보관이 가능해지며, 소화되기 쉬운 형태로 바뀌게 되어 영양소의 체내 흡수율이 높아진다.

닭가슴살 효소원이 떡 속으로…신개념 발효식품 ‘효리(酵利)떡’
 

자연애벗 주식회사 발효하여 더욱 이로운 ‘효리(酵利)떡’

자연애벗 주식회사(대표 정채순, www.nabut.net)의 발효하여 더욱 이로운 ‘효리(酵利)떡’은 탄수화물 함량을 대폭 낮추고 단백질을 첨가한 다이어트 떡으로 웰빙을 넘어 힐링 제품으로 각광을 받고 있다. 특허 발효기술로 발효한 닭가슴살(30%)을 첨가해 단백질을 보충하고, 각종 미네랄과 필수 아미노산이 풍부한 현미(28%), 견과류(10%), 찰보리(4%)등을 주 재료로 만든 제품이다.

특히, 특허 발효과학 기술을 사용해 영양소의 체내 흡수율을 최대 90%까지 늘렸다. 또한냉동 보관 제품으로 한 개씩 낱개 포장되어 있어 간편하게 휴대하여 섭취 가능하며, 굳지 않는 특성을 가지고 있어 쫀득하고 고소한 맛을 오래 즐길 수 있다. 때문에 끼니를 챙겨먹기 어려운 바쁜 학생과 직장인들의 식사대용식으로 제격인 제품이다.

자연애벗 주식회사의 발효하여 더욱 이로운 ‘효리(酵利)떡은 자연애벗 온라인 쇼핑몰(www.nabut.net)을 통해 구매할 수 있다. 제품에 대한 자세한 문의는 홈페이지(www.nabut.net)와 고객센터(1544-9294)를 통해 가능하다.

체내 흡수율을 높인 발효 홍삼

국내 건강기능식품 시장에서 가장 큰 시장을 형성하고 있는 홍삼 시장에서도 발효 홍삼의 높은 체내 흡수율의 이점에 대해 주목하여 관련 제품을 생산하고 있다.

발효홍삼은 홍삼에 미생물을 투입하여 미리 발효시켰기 때문에 사포닌이 몸에 바로 흡수될 수 있도록 변환된 상태이다. 따라서 사포닌을 분해하는 장내미생물이 부족한 사람도 발효홍삼을 통해 유효한 사포닌 성분을 흡수할 수 있다. 사포닌 분해효소가 있는 사람도 일반 홍삼을 먹는 것보다 체내 흡수가 더 잘 된다.
 

웅진식품 다채움수 ‘발효 홍삼정 골드’

웅진식품 다채움수(www.dachaeumsu.com)는 발효홍삼 건강식품 업체로 웅진식품 중앙연구소의 기술로 발효홍삼을 구현해 특허를 받았다. 다채움수의 발효홍삼 제품은 홍삼에서 유래하는 균을 이용해 발효함으로써 유효 사포닌의 체내흡수율 및 생리 활성도를 높였다.

웅진식품 다채움수의 ‘발효홍삼정 골드’는 국내산 4년근 인삼을 발효하여 만든 100% 발효홍삼농축액으로, 고형분 함량이 68%인 고농축 발효홍삼 제품이다. 1일 3회, 1회 1g씩 그대로 섭취하거나 온수나 냉수에 타서 섭취하는 제품으로, 1회 섭취 시 7.5mg/g 진세노이드(Rg1+Rb1) 섭취가 가능하다.

대상 청정원 ‘홍초 석류’

신진대사를 활발하게 하는 식초 음료

식초는 노벨 생리•의학상을 세 번이나 수상할 만큼 그 효능이 뛰어나다. 식초에는 구연산, 초산 등 우리 몸에 유익한 유기산들이 많이 포함되어 있다. 그리고 유기산은 신진대사를 활발하게 하고 영양소의 흡수율을 높이는 등의 기능을 수행한다.

노벨 수상자 크렙스에 따르면, 우리가 먹는 음식은 포도당으로 바뀌고 우리 몸에서 에너지와 탄산가스 찌꺼기를 만든다. 이때 탄산가스 배출이 원활하지 않으면 산소부족으로 우리 몸에 병이 온다. 구연산은 우리 몸에 산소공급을 늘리며 탄산가스를 배출을 원활하게 하여 각종 질병으로부터 우리 몸을 지켜준다.

또한, 식초 성분 중 초산은 성분자체가 에너지를 낼 때 탄산가스 찌꺼기를 남기지 않으며 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부해 지치고 피곤할 때, 온 몸이 뻐근할 때 마시면 우리 몸의 신진대사 사이클을 원활히 하여 몸이 가벼워진다.

하지만 대부분의 사람들이 식초를 그대로 섭취하기를 꺼려하기 때문에 시중에는 식초를 쉽게 음용할 수 있도록 다양한 맛의 식초 음료를 선보인 업체가 있다.
 
‘2012 소비자의 선택’ 식초 음료부문 1위를 차지한 대상 청정원은 석류, 복분자, 블루베리, 체리, 매실, 오디, 산수유, 백년초, 마테레몬 총 9종의 ‘홍초’ 제품을 선보이며 다양한 소비자의 입맛을 사로잡기 위해 노력하는 기업이다.

대상 청정원(www.chungjungone.com)의 대표적인 홍초 제품은 ‘홍초 석류’로, 각종 유기산과 천연에스트로겐 성분이 함유되어 있어 특히 여성에게 좋다. 또 장 건강에 도움이 되는 식이섬유와 피부와 간, 심장 등의 기능관리 및 피로해소에 도움이 되는 기능성 원료 콜라겐과 헛개나무 농축액 등이 함유되어 있다.

힐링 열풍을 타고 부는 효소바람
 

자연애벗 주식회사 ‘효리효소 아미18+’

‘효리효소 아미18 플러스’는 동물성 단백질의 효소발효 특허기술로 곡류효소와 발효 닭가슴살이 함유된 제품이다. 자연애벗㈜ 제품의 효리(酵利)는 ‘발효하여 더욱 이롭다’에서 추출한 합성어다.

효리효소 아미18 플러스의 주성분은 곡류효소(50%), 발효 닭가슴살(30%)로 총 18종의 아미노산이 함유되어 있다. 체내 필수 아미노산 이소루신, 메티오닌, 트레오닌, 트립토판, 라이신, 발린, 페닐알라닌, 루신, 히스티딘 총 9종의 필수 아미노산이 함유되어 있는데 이는 체내에서 스스로 생성 하지 못하기 때문에 섭취로만 이루어져야 한다.

효소의 양이 아무리 많아도 미네랄과 비타민이 없으면 효소가 제 역할을 하지 못한다. 효리효소 아미18 플러스는 우리몸의 생명인 '효소'를 주관하는 미네랄과 비타민의 함량을 대폭 늘려 효소의 기능을 극대화한 제품이다.