봄철에 딱좋은 두릅나물

열량 : 79.6Kcal 
활용 : 반찬 
재료 (4인분 기준)  
두릅 240g, 소금, 식초, 참기름 약간, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 대파 12g, 깨소금 1/2큰술)

■요리법
1. 두릅은 깨끗이 씻어 밑동이 굵은 것은 열십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐낸후 물기를 제거한다. 
2. 고추장에 설탕, 식초, 소금, 참기름을 섞어 초고추장을 만든다. 
3. 위의 초고추장 양념에 1의 두릅을 무쳐낸다.